Coca iaia de naranja y cacao

Ingredientes

5 huevos
500 g. azúcar
250 g. aceite de oliva
300 g. leche
1 yogur natural
500 g. harina floja
30 g. levadura royal ( 2 sobres ) o impulsor para profesionales
2 cortezas de naranja
25 g. cacao en polvo

Preparación

Os dejo la coca que hago habitualmente y da muy buen resultado, la podemos combinar con varios sabores, la presento en forma individual en moldes cuadrados 5 * 5 y en molde cuadrado más grande para cortar raciones.

1. Triturar la corteza con la mitad del azúcar en la thermomix y poner a montar con el resto de azúcar y los huevos hasta blanquear.

2. A?adir en forma de hilo el aceite, yogur y leche.

3. Por ultimo a?adir la harina tamizada con el impulsor en el último momento a poder ser para asi mejorar la oxigenación de la harina y reservar un poco de masa y mezclar con el cacao.

4. Volcar sobre el molde la masa blanca y después caprichosamente la de cacao.

5. Reposar esta mezcla dentro del molde 5 m antes de meter en el horno, justo cuando salgan algunas burbujas en la superfície.

6. Cocer a 180?c en horno de suela, si lo hacemos en el de casa colocar de tal manera que la parte más alta del molde quede justo en la mitad del horno y asi no falla. El resultado es éste:

Espero que os animéis a hacerla y disfrutéis.