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Coco y sémola



Ingredientes

    175 g de mantequilla sin sal
    175 g de sémola de grano grueso
    225 g de coco deshidratado
    350 g de azúcar granulada
    250 ml de leche evaporada en lata
    250 ml de agua
    100 g de frutos secos picados, variados: almendras sin piel, anacardos, nueces, avellanas y pistachos
    75 g de pasas de Corinto
    6 semillas de cardamomos, aplastados

Preparación

Derrita la mantequilla en una sartén y añada la sémola. Tueste la sémola removiendo constantemente hasta que esté dorada. Pase a una fuente. Tueste el coco en la misma sartén hasta que adquiera asimismo un tono ligeramente dorado. Añada la sémola, el azúcar, la leche y el agua al coco tostado.



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