Cola de toro

Ingredientes

un kilo y medio de cola de toro o ternera partida en trozos generosos.
Dos cebollas grandes
cuatro dientes de ajos
dos hojas de laurel
dos pimientos verdes
sal
pimienta negra molida
comino en polvo
pimenton dulce
aceite de oliva
agua
2 zanahorias

Preparación

En olla a presión o olla rápida poner cortado peque?o las cebollas los ajos y los pimientos a?adir un buen chorreón de aceite de oliva las dos hojas de laurel la sal y la pimienta negra molida las zanahorias cortadas redondas en trozos gruesos dos cucharadas de pimentón y otras dos de comino molido a?adir los trozos de cola de toro o ternera y cubrir de agua.
Cerrar la olla y poner a cocer mas menos 20 minutos dependiendo de la olla si es exprés o rápida que es menor tiempo.
Una vez destapada la olla miramos que haya reducido el caldo y que la cola esté tierna y estará lista para servir.
Si se quiere se cambia la pimienta negra molida por cuatro o cinco granos de pimientas.
Al ser un estofado debe de hir todo en crudo sin ninguna clase de sofrito.