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Coquitos



Ingredientes

      4 claras de huevo

      1/4 de azúcar

      1/4 de coco rallado

Preparación




Se montan las claras a punto de nieve con el azúcar, se vierte en una cazuela y se pone a fuego lento. Remover con una cuchara de madera siempre en el mismo sentido hasta que quede como un almíbar. Retirar y echar el coco. Seguir moviendo hasta que se una. Hacer bolitas con una cuchara o con las manos y poner en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Cuando estén dorados sacar y dejar enfriar.