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Crema de champiñones



Ingredientes

    - 250 gramos de champiñones
    - 1 ajo
    - 1 vasito de jerez
    - Leche
    - 125 ml de nata líquida (opcional)
    - 1 puerro
    - 1 zanahoria
    - Perejil y sal

Preparación

Ponemos a rehogar en una cazuela con un poco de aceite el puerro, el ajo, la zanahoria y los champiñones fileteado todo. Añadimos el jerez y al rato un poco de agua.


Todo esto lo dejamos cocer unos 20-30 minutos para después pasarlo por la batidora mientras vamos añadiendo la leche poco a poco hasta obtener el espesor deseado.


Lo dejamos reposar unos cinco minutos y le añadimos, si nos apetece, un chorrito de nata líquida. Rectificamos de sal y ya está listo para servir. Servir espolvoreado con perejil picado.



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