Cocer las hojas de espinacas sólo con el agua del lavado; sumergirlas en agua fría para interrumpir la cocción. Escurrirlas y licuarlas hasta que queden bien amalgamadas y no se noten las hojitas. Calentar en una cacerolita la crema de leche y agregarle el queso parmesano rallado. Una vez derretido el queso incorporar el puré de espinacas, mezclar bien y aderezar con sal, pimienta y nuez moscada. Al servir, espolvorear con las nueces menudamente picadas. Usar para acompa?ar pastas o pescados.