Crema de tomates al gin

Ingredientes

200 gramos de tomates fresco
1 cebolla
1 tarro de jugo de tomates
Sal
Pimienta
1 taza de crema
Aceite de oliva
1 copita

Preparación

Corte la cebolla finamente y luego súdela en aceite de oliva. A?ada los tomates pelados y cocine con la cebolla a fuego suave por 30 minutos. Agregue el jugo de tomate y deje que se reduzca un a 1/4 del volumen original. Luego vierta el gin y deje cocinar por 20 minutos más. Finalmente condimente a gusto y a?ada la crema. Si es necesario, pase la mezcla por la juguera y por un cedazo.