Crema Real

Ingredientes

• 1 litro de leche de vaca
• 100 gramos de harina de arroz
• 100 gramos de azúcar
• 6 yemas de huevos
• pizca de canela

Preparación

Pondremos la leche a cocer, con la harina de arroz a fuego medio.

Cuando empieze a espezar le a?adiremos las yemas que hemos batido previamente con un poco de leche y una pizca de canela.

Cuando tenga el espesor deseado le pasaremos a los recipientes donde los serviremos.

Y los serviremos al gusto (caliente o frío) y lo pulverizaremos con azúcar glass y polvo de Canela.

ESTA RECETA ESTA SACADA DE UN LIBRO DE COCINA DEL A?O 1529
DE DON ROPERTO DE NOLA
COCINERO MAYOR DEL REINO DE CASTILLA