Crema san honorato

Ingredientes

3 YEMAS DE HUEVO

1/4 LITRO DE LECHE

1/2 LITRO DE NATA O CREMA DE LECHE MONTADA

150 GRAMOS DE ZUCAR

1 CUCHARADA DE FECULA DE MAIZ

1 PIZCA DE VAINILLA

Preparación

ELABORACION.-SE VIERTE LA LECHE EN UN CAZO SE HIERVE DURANTE CINCO MINUTOS CON LA VAINILLA Y SE DEJA ENFRIAR DESPUES.
APARTE EN UN RECIPIENTE SE MEZCLAN LAS YEMAS DE HUEVOS EL AZUCAR Y LA FECULA DE MAIZ Y SE LE INCORPORA POCO A POCO LA LECHE YA FRIA.
UNA VEZ TODO UNIDO SE PONE DE NUEVO AL FUEGO Y SIN DEJAR DE REMOVER CON UNA VARILLA SE DEJA COCER POR ESPACIO DE MAS MENOS TRES MINUTOS.PASADO ESTE TIEMPO SE VUELCA LA CREMA SOBRE UN RECIPIENTE PARA QUE ENFRIE.
UNA VEZ FRIA SE LE INCORPORA LA NATA O CREMA DE LECHE YA MONTADA REMOVIENDO CON CUIDADO HASTA OBTENER UNA CREMA FINA LISTA PARA UTILIZAR.
SI SE QUIERE MAS ESPESA METER EN FRIFORIFICO .

PASTELERO