Curry de sandía

Ingredientes

- Media sandia
- Una cucharada y media de guindilla roja en polvo.
- Un pellizco de cúrcuma en polvo
- Media cucharada de cilantro molido
- Cuatro dientes de ajo hechos puré
- Unos granos de comino
- Un poco de zumo de limón

Preparación

Cortamos la sandía y despepitamos ( si la compramos de esas que vienen sin semillas nos ahorramos ese paso). La pelamos bien y cortamos en cuadros grandes.

Cogemos unos cuantos trozos de sandía y hacemos un zumo. A ese zumo le incorporamos la guindilla, la cúrcuma, el cilantro, el ajo y una pizca de sal..

Calentamos aceite en un recipiente, tipo parisien o wok son los más apropiados, echamos los granos de comino y unos segundos más tarde el zumo especiado, bajamos el fuego y dejamos cocer hasta que las especias estén listas dejamos reducir un tercio y le a?adimos el zumo de limón. Poco después le a?adimos los trozos de sandia y dejamos cocer removiéndolos con cuidado para que cojan la mezcla especiada.

Sí queremos le podemos a?adir algo de azúcar junto con el zumo de limón.