100 gr. Azúcar
Limón
250 cc de crema líquida caliente
400 cc de leche
medio kilo de dulce de leche
Esencia de vainilla
Nueces, almendras
Chocolate
Este de DULCE DE LECHE, es un invento mío, que comparto con ustedes, y no necesitarán batirlo para nada, puesto que no contiene agua. Me encantó el sabor, que logré a partir de un caramelo, de esos que hacemos para flan. Y aquí va:
Hacer un caramelo dorado mediano con 100 gr de azúcar cubierto con
agua (ya saben, también unas gotas de limón) lo suficiente como para
tapar el azúcar solamente. Revolver y no tocar hasta que llegue al
color deseado. Allí mismo volcarle (cuidado! alejarse del fuego porque
el caramelo se enoja cuando lo invaden!) 250 cc de crema líquida
caliente (podemos calentarla en microondas).
Agregar también 400 cc de
leche, y medio kilo de un buen dulce de leche. Revolver y retirar del
fuego. Agregar esencia de vainilla, o no. Si les gustan las nueces, o
almendras, o pasas al rhum, o lo que quieran, es el momento. Ni bien
enfría un poco, llevar al freezer hasta que tome punto. Si lo quieren
granizado, solamente cortar en trocitos un buen chocolate blanco o
negro, y mezclarlo. Y cuenten si les gustó!