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Empanadas de horno chilenas,.



Ingredientes

      masa;
      1 kilo de harina ,más o menos.
      1/4 kilo de manteca.
      2 huevos.
      1 taza de leche
      1 1/2 cucharadita de sal.
      1/4 taza de agua.
      Relleno de pino:
      3/4 kilo de carne picada de vacuno(punta de picana,o posta negra)
      1/4 kilo de manteca.
      8 cebollas cortadas en cuadritos.
      2 huevos duros picados.
      1/8 de aceitunas negras.
      100 gramos de pasas rubias.
      ají de color o paprika en polvo.
      comino molido.
      pimienta en polvo.
      1/2 taza de agua.
      2 cucharadas de harina.
      sal.

Preparación

preparación de la masa:
.Forme una corona con la harina en la tabla de amasar.
.En un bol,bata la manteca con los dos huevos.Agregue la leche y el agua(todos los ingredientes fríos).
.Vierta esta mezcla sobre la harina.Sobe la masa hasta que quede blanda y lisa.
Tápela con un paño.
Preparación del pino:
.Corte la carne en cubitos chicos.
.Fría en la manteca la cebolla(previamente amortiguada)y cortada en cubitos.
.Agregue inmediatamente la carne,el comino,ají de color,sal
y pimienta.Mezcle bién.
.Deje cocer a fuego suave hasta que la carne esté blanda.
.Agregue la harina disuelta en 1/2 taza de agua.Deje cocer 3 minutos
revolviendo.Retire y deje enfríar para que se amolde.Puede dejar de un día para otro el pino preparado.
Preparación final:
.Corte las rodelas de masa con un plato bajo.
.Rellene con el pino,agregue un trocito de huevo duro,una aceituna y pocas pasas.
.Moje la masa en todo su contorno y envuelva el pino.
.Presione bién con los dedos para que la masa no se abra.
Déle la forma que ud.desea,triangular o rectangular.
.Coloque las empanadas en la lata del horno enharinada y pincélelas o pintelas con ají de color o paprika.
.Pinche al centro cada empanada con un palito delgado,para que al cocerse no se salga el jugo del relleno.
.Lleve al horno mediano,previamente
calentado,durante 20 minutos más o menos.
.Sirva inmediatamente.



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