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Ensalada césar



Ingredientes

    lechuga romana
    chips de ajo (unos 3/5 ajos laminados y echos a chip)
    1/2 vaso de aceite extra virgen aromatizado con ajo (tienes que dejar en remojo por unos 4/5 dias unos 5 dientes de ajo partidos en cuartos, fuera de la nevera)
    1 cucharadita de vinagre
    10/12 gotas de salsa Worcestershire
    2 limones, zumo de ...
    muy poca mostaza (otra vez con el tema de la cucharita)
    sal a gusto
    pimienta negra a gusto (siempre recien molida si se puede)
    50 gr. de queso parmigiano en laminas
    2 yemas hervidas 1 minuto (ser?a mejor cruda si sabes que no tiene salmonela)
    1/4 de baguette o mejor pan casero echo al horno (horneada si la quieres ligera o frita si te gusta mas) en cubitos

Preparación

Emulsiona los líquidos, las yemas, la mostaza y arregla de sal, corta la lechuga (limpia) a trozos con las manos y emplata, salsea y a seguir pones el pan y el queso más el ajo en chips y un poco de pimienta negra por encima.

Dicho esto aclaramos que cada uno (como por la ensalada Waldorf y tambien la Olivier, justo por hacer dos nombres) tiene sus variantes, las más frequentes son a?adir en la caesar: anchoas o pollo o gambas o mahonesa. Yo pongo panceta cortada en tiras y salteada en sarten por ejemplo y no pongo vinagre.

Lo único es que no puedes comerla hoy si no tienes el aceite aromatizado.