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Ensalada de carne



Ingredientes

      ¾ Kg. de falda de res
      ¼ cebolla rallada
      2 zanahorias
      1 pepinillo polaco
      1/8 Kg. judías verdes
      1 cucharada de aceite
      1 cucharada de vinagre
      ¼ cucharadita azúcar

Preparación

Sancochar la falda en agua con sal. Picarla y desmenuzarla como para carne esmechada. Reservar.
Picar las zanahorias en cubitos y las vainitas en trocitos. Sancochar en agua con sal. Picar el pepinillo en trocitos.
Con el aceite, vinagre (mejor si es de manzana), cebolla, azúcar, sal y pimienta, hacer una vinagreta. Poner en un recipiente no muy hondo la carne, zanahorias, vainitas y pepinillo, mezclarlos y rociar con la vinagreta. Enfriar en nevera



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