Ensalada de foie

Ingredientes

1 lata de foie de oca o pato (se puede usar paté, o mousse)
2 aguacates
3 tomates maduros y pelados
1 limón
1/2 cucharada mostaza antigua (la que lleva semillas)
1 pizca estragón
1 pizca cebollino picado
Zumo de 1 limón
3 cucharadas de aceite
1 manzana peque?a
1 bandeja de jamón de pato
Sal

Preparación

Cortar el foie, aguacates, manzana y tomate en cubitos. Preparar una vinagreta con el resto de ingredientes,salvo el jamón de pato, juntar todo remover y servir.
Se puede servir en copas de cocktail, o bien encima de unas hojas de lechuga de roble, rosso, endivia.......y decorando con los filetitos de jamón de pato.
Cada cual, según su imaginación.
Es importante tener todos los ingredientes bien frescos y elaborar en el último momento para evitar que la manzana se oxide, y que el limón cueza los ingredientes.