Lomos de sardinas en filetes
Vinagre
Mayonesa (de frasco)
Yogurt
Mostaza
Azúcar
Pimienta
Sal
Pepinillos en vinagre, cortados en lajitas muy delgadas
Cebolla, en ruedas muy finas
Manzanas, peladas y cortadas en cuadritos delgados
Preparación
Tomar los lomos de sardina, lavarlos, cubrirlos con sal y dejar reposar unas 4 horas. Volver a lavar e introducirlos a macerar en el vinagre, junto con la cebolla, por 24 horas.
Filetear los lomos (si no se ha hecho antes) y cortarlos en trocitos de unos 3 cm. de largo por 1 cm. de ancho. Preparar la salsa con la mayonesa, yogurt (mas cantidad de yogurt que de mayonesa), mostaza (un toque), az?car (otro toque) y pimienta (al gusto).
Poner en un cuenco las sardinas, pepinillos y manzanas. Mezclar y cubrir con la salsa.