4 mangos grandes, verdes pero hechos, sin estar pintones 1 cebolla grande, picada en plumita 1 trozo de jengibre fresco, rallado o en lajitas 2 cucharadas de melado de papelón o de miel 2 cucharadas de vinagre de vino o manzana 1 cucharadita de mostaza aceite al gusto pimienta
Preparación
Pelar los mangos y cortarlos en tiras no muy gruesas. Poner a hervir agua, retirar del fuego y poner a suavizar el mango por unos 5 minutos. Colar y dejar escurrir.
Preparar una salsa con el resto de los ingredientes, excepto la cebolla. Poner todo en un recipiente tipo tupper, con tapa. Mezclar bien y dejar reposar por lo menos 2 horas antes de consumir, mejor si es de un día para otro.