Fideguá

Ingredientes

8 cigalas
8 gambas
8 langostinos
300 gr de calamar (a trocitos)
1 cebolla
4 ajos secos
un tomate
300 gramos de fideos(número 5) huecos
casi un litro (800) dl de caldo de pescado (fumet)
6 cucharadas de aceite (soperas)
azafrán y sal

Preparación

?Cómo nos montamos la historia?.
Pues mira hoy no me enrollo como veréis es sencilla. Así es como yo la hago y puedo asegurar (prometer queda feo) jejeje que os saldrá deliciosa.

En una paella (caldero) recipiente donde solemos hacer las paellas, pondremos el aceite junto con la sal, una vez caliente salteo el marisco y lo reservo, pongo el calamar troceadito, la cebolla, el tomate y los ajos. Una vez sofrito a fuego suave, a?ado los fideos y lo remuevo durante uno o dos minutos y a?ado el caldo calentito (fumet) y dejamos pasar cinco minutos, en ese preciso momento a?ado el marisco, procurando decorar como si de un Picasso se tratara, jejeje..

El tiempo de cocción varia de diez a doce minutos, dejar reposar y voil?!.