Flan de Espinacas

Ingredientes

para 4 personas:
• 1/2kg. de espinacas troceadas
• 2 lonchas finas de tocino
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 4 huevos
• 1 taza de salsa de tomate
• sal

Preparación

Hervimos las espinacas. Freimos el tocino cortado a trocitos, a?adimos las espinacas picadas y las sofreimos unos minutos, a?adimos los huevos. Lo ponemos en un molde pastelero y lo cocemos a ba?o maria, de modo que quede bien cuajado.

Suele servirse con la salsa de tomate.