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Fuente de bistec y camarones



Ingredientes

      * 10 trozos de filete sin hueso de más o menos 6 x 6 x 3 centímetros.
      * 1 cucharadita de ablandador instantáneo para carnes (optativo)
      * 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida
      * 1 cucharadita de sal
      * Aceite a gusto
      * 1 pizca de sal de ajo
      * 36 camarones grandes pelados
      * 1/2 cucharadita de jengibre molido
      * 10 tiras de panceta tipo tocino
      * 2 cebollas medianas, peladas y cortadas en rodajas.
      * 1 diente de ajo.
      * 3 choclos tiernos, desgranados.
      * 1/2 kg. de arvejas frescas desgranadas.
      * 100 gramos de cebollitas perlas
      * ramitas de perejil.

Preparación

* 3 HORAS ANTES DE SERVIR:

1) En un tazón rocíe las lonjas de carne con el ablandador, 1/4 cucharadita de pimienta blanca, 1/8 de cucharadita de jengibre, 1 cucharadita de aceite y sal de ajo; revuelva todo ligeramente y refrigérelo (poner en la nevera) durante dos horas.

UNOS 45 MINUTOS ANTES DE SERVIR:

2) En un tazón mediano, espolvoree los camarones con sal, el resto de la pimienta blanca y el resto del jengibre molido; revuelvalo todo.

3) Ponga a calentar el horno con 10 minutos de anticipación. Envuelva un tira de panceta alrededor de cada trozo de carne y asegúrela con brochetas. Asar las lonjas a unos 10 centímetros del fuego, cocinándolas unos 7 minutos por cada lado.

4) Mientras tanto, en una sartén con 6 cucharadas de aceite caliente, sofría las rodajas de cebolla y el diente de ajo hasta que estén suaves. Con una cuchara perforada retire las cebollas y el ajo. En el mismo aceite, sofría los camarones hasta que estén dorados y tiernos. Incorpóreles las cebollas y revuelva hasta que se hayan calentado.
En dos recipientes distintos, cocine el choclo y las arvejas en agua hirviente, con sal hasta que estén tiernos.

5) Para servir, coloque los camarones,arvejas,cebollas,choclos y lonjas de carne(sin las brochetas) en una fuente grande, previamente calentada y formando hileras, adornar con las cebollitas perla,ramitas de perejil........y a deleitarse de un atractivo plato de carne, hortalizas y mariscos.

De acuerdo a los gustos se puede servir con vino tinto chambré o blanco helado, por tratarse de una receta mixta.

¡¡ Buen apetito..... !!