50 g de chocolate negro
175 g de harina
50 g de azúcar
1 pizca de sal
50 g de almendras molidas
Almendras enteras, en láminas o picadas para decorar las galletas
125 g de mantequilla o margarina vegetal
Harina para extender la masa
Mantequlla o margarina para untar la bandeja de horno (si no se utiliza papel de hornear)
Para el glaseado de chocolate:
75 g de chocolate negro y
10 g de mantequilla o margarina vegetal
Preparación
Troceamos el chocolate y lo derretimos o bien al ba?o María o bien en
el microondas. Mezclar la harina con el azúcar, la sal, las almendras,
la mantequilla o margarina, y el chocolate derretido y trabajarlo hasta que se
obtenga una masa homogénea. Guardarla tapada en la nevera toda la
noche.
Extendemos la masa con el rodillo sobre una superficie enharinada,
de unos 3 mm de grosor. Cortamos con un cortapastas o un molde redondo.
Las vamos poniendo sobre la placa untada de mantequilla o margarina.
Metemos las galletas al horno precalentado a 200? C, si es con el
sistema de aire a 180? C, durante 5 ó 7 minutos, una vez hechas las
dejamos enfríar.
Troceamos el chocolate y le a?adimos la mantequilla o margarina, derretimos o
bien al ba?o María o bien en el microondas, mezclando bien. Vamos
poniendo con una cucharilla un poco de este chocolate en el centro y
encima la almendra para decorar la galleta.