Gazpacho Cartagenero

Ingredientes

• 1 1/2 kg. de conejo.
• 250 gr. de pasta de torta.
• 1 tomate.
• 1 cebolla.
• Unos dientes de ajo.
• 500 gr. de serranas.

Preparación

Para la pasta de torta: harina de trigo, agua, levadura de pan y una pizca de sal.

Se prepara un sofrito con la cebolla, el tomate, y los ajos. Aparte se trocea el conejo limpio y troceado y lo sofreimos en aceite de oliva muy caliente.

A continuación se mezcla todo y a?adimos agua, tomillo, romero y las serranas, las cuales previamente habrán sido hervidas. Se cuece todo durante unos 40 o 45 minutos.

Tras la cocción se pasa todo a una sartén y se a?ade la torta finamente troceada dejandolo unos 10 minutos más cociendose.

Y sirviendolo recien hecho estará listo para tomar.