Gelatina de pulpo a la gallega.

Ingredientes

Una patata grande.
Gelatina del caldo de pulpo.
Aceite de oliva extra virgen.
Pimentón dulce y picante.
Sal gorda.

Preparación

Un día de esos que veis un pulpo que dice cocerme por favor, pues nada le hacemos tal favor con mucho placer pero, pero lo dejamos enfriar en su propio caldo, formará una gelatina. Separamos la gelatina y reservamos. Nos comemos el pulpo, en el caso que nos ocupa es un subproducto pero no es cuestión de tirarlo…?Vamos digo yo! (en el hipotético caso que solo os interese la gelatina avisarme y quedamos en cualquier esquina, con gusto me quedo con el bicho)….Tenemos la gelatina, bien sigamos…(me enrrollo porque la receta no tiene ningún misterio)
Cocemos la patatilla con su piel y todo…a?adimos sal. La pelamos y la igualamos, cuadramos, por los seis costados. Cortamos haciendo cuadrados de un espesor lo más finico posible.
Por cuadradito de patata colocamos un poco de la gelatina, unos granitos de sal gorda, algo de los dos pimentones…al gusto que se suele decir y chorrito de aceite.
Es un pastelito muy salao y mono.