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Graten soufflé con tomates



Ingredientes

    3 huevos, separadas las claras de las yemas
    6 tomates grandes, sin piel ni semillas, cortados en trozos medianos 1 cebolla grande, cortata en ruedas o medias ruedas finas
    Tomillo, laurel, albahaca u orégano
    Sal, pimienta
    Mantequilla
    1 molde pyrex muy bien enmantequillado

Preparación

Sofreír la cebolla en la mantequilla hasta que dore. A?adir los tomates y las hierbas. Salpimentar. Dejar cocinar a fuego suave hasta que los tomates estén cocidos, pero sin dejar secar.
Batir las claras a punto nieve. A?adir las yemas y un poquito de sal y pimienta. Agregar la preparación de tomate y mezclar con movimientos envolventes, procurando no se pierda el aire. Poner en el molde y llevar a horno precalentado a 450?F. Hornear durante 15 minutos. Servir de inmediato.