Cocinar los mangos pelados durante 20 minutos. Frotar los mangos en un
cedazo o colador muy fino hasta que la pupa haya pasado y la pepa quede
limpia.
Poner la pulpa en una olla de fondo grueso. A?adir el azúcar y el jugo de limon, mezclar bien y cocinar a fuego duerte sin dejar de revolver en forma de 8 con cuchara de madera, para que no se pegue durante 10 minutos.
Por último, verter en un molde de vidrio, previamente humedecido, dejar enfriar y desmoldar.