Jarabe de chocolate

Ingredientes

Para 1/2 litro:

150 g de chocolate
2 vasos de agua caliente
240 g de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

Es una preparación de base para aromatizar bebidas, pasteles o dulces. Puede hacerse de antemano.
En un cazo, a fuego lento, poner el chocolate partido en trozos, y una pizca de sal a derretir con un poco de agua. Cuando esté liso, desleírlo poco a poco con el resto del agua y agregar el azúcar.

Removiendo sin parar, llevar a ebullición y dejar hervir a fuego lento durante 5 min. Dejar enfriar y luego aromatizar con el extracto de vainilla. Verter en un bote hermético o una botella bien tapada y guardar en la nevera.