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Judías verdes al aroma de sésamo y orégano



Ingredientes

      300 gr. de Judías verdes

      100 gr. de Maíz fresco

      4 lonchas de Bacon

      4 dientes de Ajo

      2 cucharadas soperas de Sésamo crudo

      1 cucharada sopera de Orégano seco en hojas

      Aceite de Oliva

      Agua

      Sal Marina y Pimienta negra

      Un trozo de cáscara de Limón

Preparación

- Preparar las judías: cortar extremos y bordes; partirlas a lo largo y luego en trozos de unos 4 cm.; cocerlas en olla expréss, con agua y la cáscara de limón durante 20 min.

- Escurrir las judías y reservar medio vaso del agua de cocción

- En cazuela; verter el fondo de aceite y calentar

- Picar en juliana los dientes de ajo y bacon en cuadritos, dorarlos a fuego lento en la cazuela

- añadir el maíz y rehogar a fuego fuerte un par de minutos;
incorporar las judías y seguir rehogando, removiendo a menudo con una espátula de madera

- en mortero de barro: majar el sésamo con el orégano, la pimienta
recién molida y un poco de sal; añadir a la cazuela enjuagando bien el mortero con un poco del agua de cocer la verdura y se añade todo al guiso


- Remover bien y dejar rehogando a fuego medio un par de minutos;
hasta que desaparezca el líquido

- servir en tibio.

Enviado por Carmen Pérez Muñoz (karmeniaes@yahoo.es)



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