Kiwis rellenos de queso tierno al pimenton

Ingredientes

4 kiwis
50 g de queso tierno
1 cucharadita de zumo de limón
media cucharada de pimentón
pimienta negra molida
1 cucharada sopera de vinagre de vino blanco
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
sal al gusto

Preparación

Después de cortar los extremos de los kiwis, sin pelarlos, se elimina con cuidado el corazón de cada una de las frutas, reservándolo para más tarde.

En un recipiente aparte se mezclan el queso tierno, la pimienta negra y la cucharada de pimentón y, a continuación, se rellena con esta masa el interior de los kiwis.

Se pica el corazón de cada fruta previamente reservado, agregando el zumo de limón, el aceite de oliva, el vinagre y una pizca de sal, antes de mezclar todos estos ingredientes.

Se pelan los kiwis rellenos y se cortan en rodajas anchas que se distribuyen sobre una bandeja. Finalmente se rocía el preparado con el ali?o anterior. El plato se sirve frío