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Langosta a la americana



Ingredientes

      ACEITE DE OLIVA

      6 COLAS DE LANGOSTA

      UN CUARTO DE TAZA DE MANTEQUILLA

      6 CEBOLLITAS CAMBRAY FINAMENTE PICADAS Y SIN RABO

      2 RAMAS DE APIO FINAMENTE PICADO

      3 DIENTES DE AJO FINAMENTE PICADO

      COGNAC

      MEDIA TAZA DE VINO BLANCO SECO

      UNA TAZA DE FONDO DE PESCADO

      UN CUARTO DE TAZA DE PEREJIL FINAMENTE PICADO

      SAL Y PIMIENTA

Preparación

ROCIE CON ACEITE DE OLIVO LAS COLAS DE LANGOSTA, PONGALAS EN UN SARTEN CON SUFICIENTE MANTEQUILLA. EN OTRO SARTEN, ACITRONE LAS CEBOLLAS, EL APIO Y EL AJO, AGREGUE LAS COLAS DE LANGOSTA Y FLAMEE CON EL COGNAC.
AGREGUE EL VINO, EL FONDO Y DEJE REDUCIR, SAZONE Y ESPOLVOREE PEREJIL.



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