Lazos de hojaldre calados con miel y limón

Ingredientes

Para el hojaldre:

600 g. harina de fuerza
400 g. harina floja
200 g. manteca de cerdo
550 g. agua
20 g. sal
800 g. margarina para hojaldre ( para el empaste )

Para la calada:

800 g. azúcar
200 g. miel
500 g. agua
40 g. zumo de limón
1 corteza de limón

Preparación

Para el hojaldre:

Amasar todos los ingredientes, excepto la grasa para el empaste, hasta dejar una masa fina y elastica, reposar la masa 20m. sobre la masa, colocar la grasa y realizar 5 vueltas sencillas dejando reposo entre cada vuelta si lo necesitase.
cortar lazos de 10 cm de largo y 2 de ancho y cocer a 200?c

P.d: el tipo de harina y cantidad de agua dependera de la que utilizamos cada uno.

Para la calada:

Hervir todos los ingredientes de la calada y reservar. La temperatura de calado unos 70-80?C.

P.d: controlar el tiempo que ha de estar sumergido el lazito, pues la cantidad de jarabe dependerá de cada uno, yo lo he tenido 2 minutos.