Lomos de dorada sobre cama de patatas panaderas y pochado de cebolla, pimiento verde y pimiento rojo
Ingredientes
Para 3 personas
3 doradas, una por persona o 1 lomo por persona, dependiendo del apetito.
1 cebolla grande
2 pimientos verdes
1 rojo, no grande
4 patatas nuevas grandes
zumo de 1 limón
sal, pimienta negra recien molida
aceite
1 vaso de caldo de las raspas y cabezas de las doradas
Preparación
Se hace en juliana la cebolla y los pimientos y se pocha despacito en una sartén con un poco de aceite. Reservar. Se hacen las patatas en rodajas, no muy gruesas, o de la forma que más os guste, y freímos en una sartén con aceite, a fuego lento, y cuando estén casi hechas las ponemos escurridas y colocadas en una fuente para el horno, encima ponemos la juliana, el caldo, los lomos salpimentados, el limón y un chorritín de aceite de oliva por encima del pescado.
El horno ya está encendido previamente a 180?, metemos durante 20 minutos.