Maki de ibérico

Ingredientes

(para un rollo de maki)
- un pu?ado grande de arroz para sushi
- 1 hoja de nori
- 60g de jamón ibérico
- 5g de carne limpia de tomate de ramallet (de colgar)
- aceite de oliva virgen extra

Preparación

Para la mice en place necesitaremos arroz para sushi de Chefuri y jengibre de vassuar.



Sobre una esterilla colocar la hoja de nori y extender el arroz sobre las 3/4 partes. Aparte, enrollar el jamón formando un cilindro de la misma longitud que el alga y colocarlo centrado sobre el arroz, distribuir el tomate y un chorrito de aceite (muy poco). Enrollar el conjunto como se pueda y cortar en porciones EXACTAMENTE iguales. Dependiendo del diámetro del rollo y la presentación que le queramos dar se puede cortar en 6, 8 ó 10 porciones, conviene mojar en agua y limpiar el cuchillo entre cortes.



También puede hacerse nigiri de ibérico: