Mantequilla con gambas

Ingredientes

Para 4 personas:

75g de gambas peladas y cocidas, 1 pellizco de pimienta (mejor cayena), 1 cucharadita de pasta de anchoas o un filete triturado, 50 g de mantequilla.

Preparación

La mantequilla con gambas es deliciosa para emparedados y tostadas de aperitivo. Se pueden usar gambas envasadas en lugar de frescas.





Picar las gambas en trozos peque?os, ponerlas en el mortero y machacar hasta hacer una pasta, a?adir la pimienta y la pasta de anchoas. Mezclar bien. A?adir la mantequilla, debe de estar a temperatura ambiente, y batir hasta ligar bien. Servir en el acto sobre pan de molde o pan tostado.