Mantequilla negra

Ingredientes

50 g de mantequilla

1 cucharada de vinagre de vino blanco

2 cucharadas de alcaparras escurridas

perejil picado

Preparación

Para acompa?ar, por ejemplo, a unos sesos de cordero, esta mantequilla tiene un acentuado sabor, y el contraste es muy bonito. Calentar la mantequilla con el vinagre en una sartén peque?a, dándole vueltas hasta que espume bien. Esparcir por encima las alcaparras y el perejil y servir inmediatamente.