harina 250 gr.
manteca 100 gr.
agua fria 125 cc.
sal 1 cucharadita.
Preparación
Unir harina, sal y la manteca ( debe estar fria y cortada en trozitos), colocar en procesadora y pulsar con golpecitos hasta formar un granulado, agregarle el agua fria y procesar hasta formar el bollo de masa.
Estirar preferentemente en mesa de marmol, espolvoreada con harina.
El grosor depende de nuestro gusto.
Cortar del diametro que mas nos guste .
Esta masa tambien sirve para base de tartas saladas.
Se estira como para empanadas, se levanta con el palote y se coloca sobre la tartera , que no debe tener nada. Cubrir el molde elegido tapizandolo sin estirar la masa.
Pinchar, colocar el relleno, se puede tapar como si fuera unn pastel o usar como tarta. El resto es como para las empanadas.
Solo que al finalizar la coccion se apaga el horno y se deja la tarta 5 minutos sobre el piso del horno, esto es importante , para que la base quede bien crocante.
