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Mejillones en escabeche al estilo de



Ingredientes

    • 3 kilos de mejillones
    • aceite
    • vinagre
    • pimienta
    • sal y laurel

Preparación

Los mejillones, una vez lavados y cocidos en agua, se dejan enfriar y se separan de las conchas y se secan.

En una sartén con abundante aceite se fríen los mejillones, se escurren y se reservan.

Al aceite sobrante se le a?ade otro tanto de vinagre y se rebaja con un poco del agua de la cocción. Se sazona con bastante pimienta, pimentón, sal y hojas de laural, y los dejamos cocer. Un vez cocido y frío el escabeche, se le unes los mejillones y se guardan.

En la nevera se conservan muchísimo tiempo.

Espero que os guste.