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Merengue italiano



Ingredientes

      1 dl. agua
      4 claras huevo
      250 gr. azúcar
      1 pizca sal

Preparación

Llevar a ebullición el azúcar con el agua. Disponer un recipiente con agua fría y cubitos. De cuando en cuando, echar una gota y comprobar si forma una bola maleable entre los dedos. Cuando así sea, montar las claras y al llegar al punto de nieve firme, echar el almíbar lentamente sin dejar de batir.



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