Pele la cebolla, y córtela en anillos finos, exprima el limón y reserve el jugo.
En una budinera ponga una cama de cebollas en aros. Luego ponga el pescado sobre esta capa, agregue sal, pimienta blanca recién molida y estragón a gusto. Cubra con el resto de cebollas. Ponga al horno por 20 minutos a horno medio. Sirva de inmediato.
