En una sartén pochamos la cebolla picada, con los ajos también picados, reservar.
Cocemos las cáscaras de las gambas, el caldo y lo reservado se bate, si os gusta encontraros con la cebollita no batimos, es para que quede una salsita), rebozamos en harina el mero cortado en filetes peque?os y los doramos vuelta y vuelta en la sartén, a?adimos el jugo y las gambas y dejamos cocer 5 minutos.