Mezzé: crema de yogourt (labni)

Ingredientes

Yogour
Sal al gusto
Yerbabuena muy picadita
Ajo machacado finamente
Una peque?a funda hecha con dos trozos de tela

Preparación

Poner algo de sal al yogour y poner éste en la funda. Exprimir, poner dentro de un colador (sin sacar de la funda) ambas cosas en un recipiente y guardar en refirgeración por lo menos 24 horas, permitiendo que el yogour cuele el suero y espese. Cuando la crema este del espesor deseado, se retira, se prueba el punto de sal y se a?ade mas si necesario, se le a?aden la yerbabuena y el ajo (opcionales) se mezcla bien y se sirve