Morrones (pimientos, ajíes dulces) rellenos con carne

Ingredientes

6 morrones verdes o rojos de tama?o parejo
300grs carne picada
2 cebollas picadas
1 taza de miga de pan
? taza de leche
3cdas de queso rallado
2 huevos
1cda de perejil picado
100grs de lomito ahumado (fiambre)
2cdas de aceite
sal y pimienta a gusto
pan rallado

Preparación

Limpiar los morrones quitarles el extremo del cabo y sacarles las semillas y las partes blancas.

Aparte poner en un bol la carne picada, la cebolla, la miga de pan previamente remojada en leche y exprimida, el lomito cortado en juliana, los huevos, el queso rallado, el aceite, el perejil picado y los condimentos a gusto.

Rellenar los morrones y espolvorear con pan rallado la superficie y trocitos de manteca.
Acomodarlos en una fuente para horno a la que se le agrega media taza de caldo para facilitar su cocción.

Hornear a temperatura moderada durante aproximadamente 30 minutos o hasta que estén bien cocidos. Se pueden acompa?ar con papas doradas al horno.