Mousse de Chocolate Blanco sin Nata

Ingredientes

• 250 gr. de chocolate blanco
• 4 hojas de gelatina
• 250 gr. de claras de huevo
• 100 gr. de azúcar
• 50 gr. de leche

Preparación

Montar las claras a punto de nieve junto con el azúcar. Remojar las colas de gelatina en la leche templada.
Al chocolate deshecho se le agregará la leche junto con las colas de gelatina. Esta mezcla se agrega poco a poco a las claras de huevo, las cuales mezclaremos cuidadosamente.
Envasar en copa, molde o papel retractil, segun el uso que le queramos dar.

Este mousse no suele ser comercial, solo se prepara en casos especiales, para gente que la pide expresamente.