Mousse de chocolate negro

Ingredientes

4 unds. Yemas

3 unds. Claras

50 grs. Azúcar

175 grs. Cobertura

1 gr. Café

7 cc. Ron

175 grs. Crema

3 hjs. Colapez

Preparación

- Batir yemas a rubans con un tercio del azúcar.


- Agregar cobertura derretida y café disuelto en licor.


- Aparte dbatir las claras a nieve con elresto del azúcar.


- Juntar en forma envolvente ambos batidos.


- Agregar la crema y revolver.


- Manguear en las copas o moldes de PVC.


- Refrigerar. 65666