Mousse de dulce de leche con oporto y salsa de cafe

Ingredientes

dulce de leche 500 grs
crema de leche 1/2 punto 200 grs
gelatina s/sabor 7 grs
oporto 100 cc
claras 240 grs
azucar 80 grs

Preparación

en un bols poner el dulce, luego la crema, hasta integrala bien, hidratar la gelatina con el oporto, y agregar a lo anterior. hacer un merengue frances e incorporo al resto. disponer en moldes y reservar en el frio.
salsa cafe hacer un caramelo y desglasar con cafe expreso fuerte, dejar reducir y retirar, enfriar.
acompa?ar con crocante de coco...