500 cc. crema semibatida con 50 grs de azúcar flor.
350 grs. de cualquier pulpa de fruta.
10 grs. gelatina sin sabor o 4 hjs. de colapez.
2 uni. claras con 100 grs. de azúcar granulada.
Preparación
- Semibatir la crema con el azúcar flor.
- Agregar la pulpa de fruta.
- Incorporar las claras batidas a nieve.
- Incorporar la gelatina o colapez.
- LLenar los timbales o copas.
Nota: Dependiendo del dulzor de la pulta, va a ser la cantidad de azúcae que se agregará a la crema. La gelatina o colapez irá en la mezcla dependiendo si va en copas o en timbales.