Mousse de mariscos

Ingredientes

250 gr pescado(s) limpio
250 gr langostinos
1 cucharada(s) mantequilla
1/2 diente(s) ajo(s)
3/8 taza(s) crema
1/2 cucharada(s) jugo de limón
1/2 cucharadita(s) paprika
a gusto pimienta
1 cucharada(s) co?ac
3 cebollin(es) en rodajas finas
2 cucharadita(s) gelatina sin sabor
1 yoghurt sin sabor
1 cucharada(s) ciboulette picado
a gusto pimienta
a gusto sal

Preparación

Cortar el pescado en trozos peque?os. Sofreír los cebollines en mantequilla, a?adir el pescado, langostinos y ajo machacado. Cocer hasta que el pescado se deshaga y los langostinos estén rosados. Calentar el co?ac, prender fuego y verter sobre la mezcla de pescado. Mientras flamea a?adir la crema, jugo de limón, paprika y pimienta. Licuar, agregar la gelatina disuelta en un poco de agua caliente. Verter dentro de un molde desmoldable pasado por agua y refrigerar. Mezclar yoghurt, ciboulette, sal y pimienta. Servir una rebanada de mousse sobre un poco de la salsa.