Parfait de papaya

Ingredientes

4 und. Huevos

100 grs. azúcar

100 cc. pulpa de papaya

200 cc. crema

25 cc. agua

Preparación

- Elaborar almibar a 110?C con el agua y azúcar.





- Batir las yemas y agregar jarabe al hilo tibio.





- Batir hasta enfriar.





- Agregar sabor.





- Incorporar crema semibatida y congelar.