Pargo al horno

Ingredientes

1 Pargo
1 kg patatas
1/2 kg cebollas
1 cucharadita pimentón
1 pizca de salvia
Sal
Aceite
Vino blanco

Preparación

Primero sellar bien el pescado. Este, como era grande y no cabía en ninguna asadora, recurrí a un quemador de azúcar. Primero pincelé bien el pescado con aceite y sal, y luego fuí sellándolo con el quemador bien caliente.



Las patatas y cebollas cortadas a rodajas finas, con aceite, sal , pimentón, la salvia y el vino blanco, todo puesto de cama para el pescado, y simplemente así listo para hornear durante 1hora. Este Pargo pasaba de 4 kgs. Quedó muy jugoso. Y lo más importante, la guarnición simple y perfecta en esta ocasión para no disfrazar el sabroso sabor de tan rico pescado.