Pasta con salsa de flores de calabacín

Ingredientes

400 grs. de pasta corta

400 grs. de tomates muy maduros sin piel ni semillas, cortados en trocitos y aplastados con un tenedor o molidos

media docena de flores de calabacín, lavadas, secadas y sin el tallo, cortadas en trozos

dos dientes de ajo majados

orégano al gusto

100 grs. de queso emmenthal cortado en tiritas o rallado

aceite

sal, pimienta

Preparación

Poner a hervir agua con sal.

Calentar el aceite y dorar el ajo. Agregar las flores de calabacín. Freír dando vueltas por unos minutos. A?adir los tomates y el orégano, salpimentar ligeramente y cocinar hasta que el aceite suba.

Mientras la salsa cocina, poner a cocinar la pasta. Remover al echarla, a fin de evitar que se pegue del fondo de la olla. Al estar al dente, escurrirla y ponerla en un molde que pueda ir al horno. Verter encima la mitad de la salsa, revolver, terminar de cubrir con la salsa, colocar el queso y llevar al horno a fin de que el queso derrita algo y gratine.