Pastel de cuscus y citricos

Ingredientes

1/2 taza de azucar o menos
2 huevos enteros
ralladura de dos limones o limas, lo verde o amarillo
1 taza de cus cus precosido
1 taza de almendras molidas de preferencia peladas pero vale igual con pelo, tambien vale mezcla de almendras, avellanas y pistachos
1/2 taza de almendras picadas a cuchillo o la 123
1 1/2 cucharadita de povos de hornear o levadura quimica
1/2 yogurth o 1/4 taza de leche

para el almibar
1/2 taza de zumo de limon
cascara de limon en julianas
1 taza de zumo de naranja
carcara de naranja en julianas
1/2 taza zumo de mandarina
ralladura de dos mandarinas
1 taza de azucar o un poco mas
1 2/3 taza de agua
1 cucharada o menos de agua de azahar

Preparación

precalentar el horno a 180?
prepara un molde de corona un poco alto
Batir lamantequilla y el azucar hasta que este cremosa, agregar los huevos y batir, luego mezclar los demas ingredientes del buiscocho y mezclar hasta que este homogeneo, pasar al molde y hornear de 40 a 50 minutos hasta que este dorado por encima, firme al tacto y el palito al introducirlo salga limpio.
al sacarlo sin reposar en absoluto ba?ar abundantemente en tres veces con el almibar caliente, aumentara de volumen y quedara mas esponjoso, el cus cus se hidratará muy bien con estas cantidades, pero nunca se debe hidratar de una vez. A veces es bueno volverlo al horno por unos diez minutos si el almibar no estaba del todo caliente para que este biscocho se hidrate bien.
Para preparar el almibar se mesclan todos los ingredientes menos el agua de azahar en una cazuela a fuego bajo hasta que hierva debe hervir por 10 minutos, si las naranjas estan muy acidas se debe agregar un poco mas de azucar.
Proximamente entregare esta misma receta pero tres leches, estoy probandola aun.